Więcej o właściwościach kapusty oraz o tym, kto powinien na nią uważać, a kto wręcz przeciwnie – jeść garściami – pisaliśmy w tekście „Kapusta wraca do łask” – zachęcamy do lektury! Dziś proponujemy Wam warzywne gołąbki w dwóch wersjach, naturalnie owinięte białą kapustą!
Gołąbki z ciecierzycą i soczewicą
Potrzebne składniki:
- biała kapusta
- 100 g ryżu
- 100 g czerwonej soczewicy
- 2 garście ciecierzycy
- 5-6 średnich pieczarek
- cebulka
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Usuwamy głąb ze środka kapusty, wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 10 minut. Po przestudzeniu rozbieramy kapustę z liści. Zagotowujemy ciecierzycę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W osobnym garnku gotujemy razem ryż i soczewicę. Cebulkę kroimy w kosteczkę i szklimy. Pieczarki kroimy w plasterki i dorzucamy do zeszklonej cebulki, dusimy wszystko razem przez kilka minut. Po ugotowaniu studzimy wszystkie składniki i gdy będą już chłodne mieszamy razem, doprawiając solą i pieprzem. Farsz nakładamy na liście kapusty i zawijamy. Gotowe gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym (można wcześniej wyłożyć naczynie liśćmi kapusty), podlewamy woda lub przecierem pomidorowym (z wodą) i pieczemy 50-55 minu w temperaturze 165 st.
Gołąbki z warzywami
Potrzebne składniki:
- biała kapusta
- 100 g ryżu
- 50 g kaszy bulgur lub jęczmiennej
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- mała cebula
- por
- marchewka
- 250 g pieczarek
- 2 gałązki natki pietruszki
- jajko lub zamiennik
- przyprawy: 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki ostrej, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżka suszonego oregano, 1 łyżka ziół prowansalskich, sól i pieprz
Przygotowanie:
Wycinamy głąb ze środka kapusty, wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 10 minut. Po przestudzeniu rozbieramy kapustę z liści. Ryż gotujemy razem z soczewicą zgodnie z instrukcją na opakowaniu (można kilka minut krócej). Do tego miksu dodajemy przyprawy, mieszamy, odparowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dosypujemy suchą kaszę, wbijamy jajko i mieszamy. Cebulę i pora drobno kroimy i szklimy, marchewkę trzemy na tarce, po czym dodajemy do pora z cebulą i smażymy kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem. Pieczarki kroimy w plasterki i smaży do całkowitego odparowania, pod koniec dodając posiekaną natkę pietruszki. Warzywa i pieczarki także studzimy i gdy będą chłodne mieszamy wszystkie składniki w jedną masę. Farsz nakładamy na liście kapusty i zawijamy. Gotowe gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym (można wcześniej wyłożyć naczynie liśćmi kapusty), podlewamy woda lub przecierem pomidorowym (z wodą) i pieczemy 50-55 minut w temperaturze 165 st.
BIO kapusta dostępna w sklepie internetowym TUTAJ
