Marynowana papryka, zaraz po dyni może być okrzyknięta królową jesieni. Cudownie komponuje się z wieloma potrawami, podkręcając ich smak swoją kwaskowością. Do czego możemy ją dodać, by cieszyć się wspaniałym posiłkiem? Sprawdźmy!
![](https://naostro.info/wp-content/uploads/2024/06/baner-cytujesz-podaj-zrodlo.jpg
)
Przetwory z papryki
Kiszona papryka
Wykonanie kiszonki jest tak samo banalne jak marynaty, a nie używamy tu octu, więc też jest to zdrowsze rozwiązanie. Najlepiej do kiszenia sprawdzają się dojrzałe warzywa, zarówno czerwone jak i żółte czy pomarańczowe. Zatem do dzieła!
Potrzebujemy:
- 1 kg papryki
- 4 ząbki czosnku
- 4-5 łodyg kopru
- 4 listki laurowe
- 2 łyżeczki ziaren kminku
- po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- ok. 1,5 litra wody
- 2 łyżeczki soli
Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w ósemki. Czosnek kroimy w ćwiartki. Do wody dodajemy przyprawy i gotujemy. cząstki papryki układamy w słoiku, dodajemy czosnek. Jeśli lubicie pikantne przekąski, można dodać kilka ostrych papryczek chili). Gdy zalewa przestygnie, wlewamy ją do słoików i odstawiamy na 5-6 dni w ciepłe miejsce. Następnie dokręcamy wieczka, pasteryzujemy ok. 10 min i chowamy do spiżarni.
![](https://naostro.info/wp-content/uploads/2021/11/cans-g02b2c7269_1920-1024x576.jpg)
Pieczona papryka z ziołami
Potrzebujemy:
- dojrzałą kolorową paprykę
- oliwę/olej
- zioła
- czosnek
- sól
Paprykę pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 st., aż do czasu, gdy skóra jest mocno opieczona (nawet miejscami przypalona). Ulubione zioła mieszamy z posiekanym czosnkiem. Gdy papryka będzie gotowa to jak najszybciej (zanim wystygnie!) obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy ją w plastry, oprószamy solą oraz posypujemy ziołami z czosnkiem. Do słoika (najlepszy niski a szeroki) wlewamy na dno kilka łyżek oleju/ oliwy i układamy warstwę przyprawionej papryki, a na to wlewamy łyżkę tłuszczu i następnie kolejną warstwę papryki. Kończymy układanie ok. 3-4 cm poniżej wieczka i połowę objętości zalewamy olejem/ oliwą, tak by zakrył paprykę. Pasteryzujemy 10-12 minut od zagotowania. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Jeśli zostało Wam kilka plasterków grillowanej papryki, dodajcie zioła, oliwę i zblendujecie na pyszną pastę kanapkową!
![](https://naostro.info/wp-content/uploads/2021/11/grilling-g83e11921b_1920-1024x683.jpg)
Paprykowa pasta kanapkowa
Składniki:
- 1 kg czerwonej papryki
- cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Umytą paprykę, pozbawioną gniazd nasiennych kroimy na małe kawałki, tak samo cebulę i czosnek. Pokrojone warzywa blendujemy. Następnie w szerokim rondelku, z 3-4 łyżkami oliwy gotujemy pod przykryciem, aż papryka puści sok. Wówczas odparowujemy masę, aż uzyskamy konsystencję pasty. Dodajemy przyprawy. Po ostudzeniu przekładamy do słoiczka i dodajemy do kanapek (ale też makaronów!).
![](https://naostro.info/wp-content/uploads/2021/11/pol_pl_Ekologiczna-papryka-marynowana-769_1.jpg)
A jeśli nie macie czasu aby zajmować się przetworami, koniecznie sięgnijcie po naszą bio paprykę marynowaną. I TUTAJ (klik) zerknijcie, do czego można ją dodać w kuchni. Ekologiczną paprykę kupisz TUTAJ
![](https://naostro.info/wp-content/uploads/2019/01/naOstro.info-logo.png)