Znajdź nas na

REKLAMA

Czas na przetwory z papryki! Obok dyni, to „królowa jesieni”!

Papryka jest warzywem z rodziny psiankowatych. Mimo, że pochodzi z Ameryki Łacińskiej, w Europie każdy kojarzy ją z Węgrami, gdzie stała się znakiem rozpoznawczym tamtejszej kuchni, niemalże warzywnym symbolem narodowym! Czy na surowo czy pieczona, gotowana, duszona, faszerowana – zawsze dobrze smakuje! A co ważne, dzięki swoim intensywnym barwom dodaje każdej potrawie kolorów, przez co chętnie sięgamy po zdrowe dania i produkty! Przetwory z papryki powinny znaleźć spiżarce w każdym domu! Na zimę jak znalazł. A wcale nie są to trudne do wykonania rzeczy, dlatego zachęcamy dziś Was do robienia zapasów.

Marynowana papryka, zaraz po dyni może być okrzyknięta królową jesieni. Cudownie komponuje się z wieloma potrawami, podkręcając ich smak swoją kwaskowością. Do czego możemy ją dodać, by cieszyć się wspaniałym posiłkiem? Sprawdźmy!

Przetwory z papryki

Kiszona papryka

Wykonanie kiszonki jest tak samo banalne jak marynaty, a nie używamy tu octu, więc też jest to zdrowsze rozwiązanie. Najlepiej do kiszenia sprawdzają się dojrzałe warzywa, zarówno czerwone jak i żółte czy pomarańczowe. Zatem do dzieła!

Potrzebujemy:

  • 1 kg papryki
  • 4 ząbki czosnku
  • 4-5 łodyg kopru
  • 4 listki laurowe
  • 2 łyżeczki ziaren kminku
  • po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
  • ok. 1,5 litra wody
  • 2 łyżeczki soli

Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w ósemki. Czosnek kroimy w ćwiartki. Do wody dodajemy przyprawy i gotujemy. cząstki papryki układamy w słoiku, dodajemy czosnek. Jeśli lubicie pikantne przekąski, można dodać kilka ostrych papryczek chili). Gdy zalewa przestygnie, wlewamy ją do słoików i odstawiamy na 5-6 dni w ciepłe miejsce. Następnie dokręcamy wieczka, pasteryzujemy ok. 10 min i chowamy do spiżarni.

Źródło: Pixabay

Pieczona papryka z ziołami

Potrzebujemy:

  • dojrzałą kolorową paprykę
  • oliwę/olej
  • zioła
  • czosnek
  • sól

Paprykę pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 st., aż do czasu, gdy skóra jest mocno opieczona (nawet miejscami przypalona). Ulubione zioła mieszamy z posiekanym czosnkiem. Gdy papryka będzie gotowa to jak najszybciej (zanim wystygnie!) obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy ją w plastry, oprószamy solą oraz posypujemy ziołami z czosnkiem. Do słoika (najlepszy niski a szeroki) wlewamy na dno kilka łyżek oleju/ oliwy i układamy warstwę przyprawionej papryki, a na to wlewamy łyżkę tłuszczu i następnie kolejną warstwę papryki. Kończymy układanie ok. 3-4 cm poniżej wieczka i połowę objętości zalewamy olejem/ oliwą, tak by zakrył paprykę. Pasteryzujemy 10-12 minut od zagotowania. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Jeśli zostało Wam kilka plasterków grillowanej papryki, dodajcie zioła, oliwę i zblendujecie na pyszną pastę kanapkową!

Źródło: Pixabay

Paprykowa pasta kanapkowa

Składniki:

  • 1 kg czerwonej papryki
  • cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Umytą paprykę, pozbawioną gniazd nasiennych kroimy na małe kawałki, tak samo cebulę i czosnek. Pokrojone warzywa blendujemy. Następnie w szerokim rondelku, z 3-4 łyżkami oliwy gotujemy pod przykryciem, aż papryka puści sok. Wówczas odparowujemy masę, aż uzyskamy konsystencję pasty. Dodajemy przyprawy. Po ostudzeniu przekładamy do słoiczka i dodajemy do kanapek (ale też makaronów!).

Źródło: Farma Świętokrzyska

A jeśli nie macie czasu aby zajmować się przetworami, koniecznie sięgnijcie po naszą bio paprykę marynowaną. I TUTAJ (klik) zerknijcie, do czego można ją dodać w kuchni. Ekologiczną paprykę kupisz TUTAJ

Dołącz do dyskusji

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Popularne

Czy o ostrowieckim szpitalu można mówić tylko dobrze albo wcale?

FAKTY

Ile zarobiła Agnieszka Rogalińska, Starosta Ostrowiecki? „Pod lupę” wzięliśmy jej oświadczenie majątkowe. 

FAKTY

Zarażenie gronkowcem, zastrzeżenia do opieki, naruszenie prawa do opieki duszpasterskiej – na co jeszcze żalili się pacjenci ostrowieckiego szpitala? 

FAKTY

Ponad 4 miliony złotych na czyste powietrze! Świętokrzyskie gminy z dofinansowaniem na wymianę „kopciuchów”

FAKTY

Reklama


Connect

Previous Next
Close
Test Caption
Test Description goes like this