Najczęściej chrupiemy ją do kanapek lub wrzucamy do sałatek. Ale dziś Was zaskoczymy! Piliście kiedyś koktajl rzodkiewkowy? Tak! Skoro pomidorowy czy ogórkowy można, to czemu nie z rzodkiewki?
Koktajl rzodkiewkowy!
W zasadzie to są dwa koktajle, jeden z liści rzodkiewki, a drugi z samych rzodkiewek. Może je oczywiście połączyć, wymieszać albo przelać do szklanek jeden po drugim i mieć 2 częściowy kolorowy napój.
Koktajl z liści:
- 150 g jogurtu (może być typu greckiego albo inny gęsty)
- 50 g liści rzodkiewki, pokrojonych na kawałki
- 100 g płatków migdałowych
- 100 ml wody mineralnej niegazowanej
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli i pieprzu
Do naczynia blendera wlewamy jogurt i wsypujemy płatki migdałów i zostawiamy na kilka minut. W tym czasie liście rzodkiewki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, czosnek przepuszczamy przez praskę. Dodajemy do jogurtu, dodajemy sól i pieprz i blendujemy stopniowo dodając wodę. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Koktajl z rzodkiewki
- 600 g jogurt j/w
- 300 g rzodkiewek
- 2 szczypty soli
Rzodkiewki kroimy na ćwiartki lub ósemki i blindujemy z jogurtem i solą. Gotowe!
Liście rzodkiewki mają moc.
Często są odrzucane na kompost (lub do pojemników na bio odpadki), a to wielki błąd! Liście rzodkiewki mają też bardzo dużo witaminy C! Świetnie spisują się przy usuwaniu toksyn z organizmu, poprawiają metabolizm. Poza koktajlem, można ich śmiało użyć do przygotowania pesto:
- pęczek liści rzodkiewki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- 5-6 orzechów włoskich
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
Wszystkie składniki blindujemy i gotowe! Możecie wykorzystać pesto zarówno do kanapek jak i do makaronu! W kolejnej odsłonie rzodkiewkowej poznacie też przepisy na koktajle rzodkiewkowo-owocowe!
A teraz zajadamy się salsą rzodkiewkową!
Salsa rzodkiewkowa
- 180 g rzodkiewek
- 60 g czerwonej cebuli
- 40 g oliwy z oliwek
- 25 g białego octu winnego
- 15 g kaparów
- 10 g musztardy, delikatesowej, wegańskiej
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Rzodkiewkę i cebulę siekamy na drobne kawałeczki. Wrzucamy je do naczynia blendera, dodajemy oliwę, ocet, musztardę, sól i pieprz i miksujemy. Kapary kroimy na pół (jeśli są bardzo duże, to na ćwiartki). Dodajemy do salsy i delikatnie mieszamy łyżką. Przelewamy do innego naczynia i schładzamy w lodówce minimum godzinę przed podaniem.
Banalna w wykonaniu salsa rzodkiewkowa pasuje do wielu dań. Czy to warzywne kotlety czy zapiekanki. Może też stanowić fajny dodatek do różnych sałatek i surówek.
Spróbujcie też pasty rzodkiewkowej do pieczywa!
Ekologiczną rzodkiewkę kupisz tutaj
